Тефтели слишком часто получаются суховаты, но есть очень простой способ исправить проблему. Если добавить к фаршу рис в пропорции 5 к 1, а затем залить их легким соусом, тефтели быстро станут сочнее любого стейка.
Ингредиенты:
Фарш – 500 гр.
Рис – 100 гр.
Лук – 1шт.
Чеснок – 3 зубчика
Соль – 1 ч.л.
Черный перец
Панировочные сухари
Для подливки:
Лук – 1 шт.
Морковь – 1шт.
Растительное масло – 3 ст.л.
Томатная паста – 2 ст.л.
Сметана – 200 гр.
Кипяток – 400 мл.
Чеснок - 2- зубчика
Соль - 1/3 ч.л.
Паприка
Лавровый лист – 1шт.
Перекладываем фарш в глубокую миску. Добавляем к нему отварной рис, соль, перец, измельченный в блендере или на терке лук. Вымешиваем все в однородную массу и формируем из нее небольшие тефтели. Каждую обваливаем в панировочных сухарях и перекладываем в форму для запекания. Ставим ее в духовку на 20 минут при 180 градусах.
Как раз есть время подготовить подливку. Обжариваем на заранее разогретом масле мелко нарезанные лук и морковь. Через 2 минуты кладем к ним томатную пасту, а сметану сначала разводим в кипятке и уже эту смесь вливаем на сковороду. Кладем паприку, лавровый лист и соль, чеснок пропускаем через пресс. Тушим 5 минут на медленном огне.
Теперь достаем тефтели и заливаем их получившимся соусом. Снова отправляем в духовку на 30 минут при 180 градусах.
Видеорецепт:
К подаче здесь можно рекомендовать отварную картошку, которая идеально сочетается с тефтелями и мясной подливкой.