В стандартных рецептах заготовки помидоров на зиму всегда используется вода, соль и уксус. Намного вкуснее будет отойти от этого способа сохранения томатов и закатать их прямо в собственном соку. Хранится они будут теперь как минимум два года, а в каждой банке, кроме самих солений, будет еще и полностью натуральный томатный сок.

Часть помидоров режем четвертинками в глубокую кастрюлю. Ставим их вариться, они пойдут на томатный сок. Здесь можно добавить любых специи, а можно и вовсе обойтись без них. В этом случае томатный сок получит более натуральный вкус.

Основную массу заливаем горячей водой и снимаем с них кожуру. Перекладываем очищенные помидоры по банкам, заливаем томатным соком. Закручиваем крышки и выставляем банки в глубокую кастрюлю, дно которой застелено полотенцем. Оно требуется, чтобы при стерилизации банки остались целыми.

Заливаем воды по плечики банок, ставим кастрюлю на плиту и доводим до кипения. После этого можно отправлять томаты на длительное хранение.

Видеорецепт:

Способ сохранения томатов в собственном соку многие начинают предпочитать другим привычным методам консервации. Помидоры сохраняют больше натурального вкуса и хранятся дольше.