Вместо того, чтобы просто жарить грибы на мангале в качестве закуски к мясу, можно приготовить настоящий грибной шашлык, соединив шампиньоны с фаршем. Для этого потребуются угли для приготовления на мангале, а само мясо следует предварительно промариновать.
Ингредиенты:
1,2 кг шампиньонов
500 г куриного фарша
1 луковица
1 ч л копченой паприки
1 ч л сушеного чеснока
Соль и смесь перцев по вкусу
Свежая зелень (кинза, петрушка, зеленый лук) - по желанию
Инструкции:
1. Мелко нарежьте всю зелень (кинзу, петрушку, зеленый лук) вместе с небольшой луковицей.
2. В большую миску добавьте куриный фарш. Положите нарезанную зелень к фаршу и хорошо перемешайте. Добавьте соль, смесь перцев, копченую паприку и сушеный чеснок в миску с фаршем. Перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились. Оставьте фарш на время для настаивания.
3. В отдельной миске смешайте 50 миллилитров растительного масла, 3 чайные ложки соуса терияки, по половине чайной ложки сушеного чеснока и смеси перцев, копченую паприку и соль. Это будет соус-маринад для грибов.
4. Удалите ножку у каждого гриба и фаршируйте шляпку фаршем из куриного фарша. Повторите для всех грибов.
5. Нанизывайте фаршированные шляпки грибов на шпажки. Обильно смажьте грибной шашлык приготовленным соусом-маринадом.
6. Перенесите шпажки на решетку и поместите их на предварительно разогретый мангал с углями. Жарьте грибы на мангале до готовности, переворачивая их время от времемя.
7. Когда грибной шашлык готов, переложите его на тарелку. Подайте грибной шашлык с различными острыми соусами и свежими овощами, чтобы создать разнообразие вкусов.
Видеорецепт:
Если вы хотите придать грибному шашлыку более насыщенный вкус, добавьте в маринад немного лимонного сока или бальзамического уксуса.