На лепку мантов или пельменей придется потратить целый вечер, причем результат не обязательно порадует, ведь тесто может оказаться слишком плотным, или сок вытечет при варке. Намного вкуснее будет поступить иначе: обернуть тончайшее тесто уже с начинкой вокруг скалки и через полчаса получить целое блюдо аппетитных паровых рулетов с начинкой из мяса и овощей.

Ингредиенты для теста:
вода-100мл
соль-1/2ч.л
яйцо-1шт
мука-220гр
Для начинки:
мясо-250гр
картофель-2шт
лук-2шт
красный
перец-1/2шт
соль, черный перец, зелень
Для подливки:
лук-1шт
помидор-1шт
аджика-1ст.л
красный перец
зелень соль, черный перец

Сначала замешаем простое тесто. В глубокую миску переливаем воду, разбиваем в нее яйцо, добавляем соль и вводим муку. После замеса делим тесто на небольшие шарики и оставляем отдохнуть под пленкой на 10 минут. Как раз есть время заняться начинкой. В отдельную емкость кубиками нарезаем мясо и картошку, лук режем немного помельче, красный перец делаем примерно в тот же размер. Добавляем сюда же зелень, соль и черный перец, аккуратно все перемешиваем.

Теперь каждый кусочек теста раскатываем на рабочей поверхности очень тонко. Распределяем сверху начинку. Затем заворачиваем тесто, скрепляя края.

Все заготовки перекладываем в мантоварку и тушим на огне чуть ниже среднего 40 минут.

Разогреваем в сковороде немного масла. Обжариваем вместе нарезанный кубиками лук, красный перец и помидор. Добавляем к овощам аджику, шинкуем зелень, высыпаем соль и специи. Подливка готова. Достаем пирожки-манты, выкладываем на тарелку, поливаем подливкой и подаем.

Видеорецепт:

Рулеты на пару получились очень сытными. Двух-трех может хватить на ужин всей семье.