Турецкий способ готовить скумбрию намного отличается от большинства известных рецептов, ни копчения ни засолки он не подразумевает. Вместо этого скумбрия запекается в духовке и благодаря прослойке из сливочного масла за короткое время становится сочнее семги.

Ингредиенты:
2 скумбрии
Соль, черный перец
30 граммов сливочного масла
1 лимон
1 морковь
1 луковица
2 картофелины
2 болгарских перца
Оливковое масло

Удаляем у скумбрии хвост и плавники, все внутри убираем и тщательно промываем рыбу. Затем натираем ее солью и перцем. Делаем глубокие надрезы по спинке, расстояние между ними примерно в полтора сантиметра. Перекладываем на противень рыбу и в каждый надрез вставляем по кусочку сливочного масла и по тонкому ломтику лимона.

Теперь тонкими ломтиками шинкуем морковь, картошку и перец. В глубокой миске смешиваем их с оливковым маслом, солью и черным перцем. Затем выкладываем овощи в противень к рыбе. Ставим запекаться при 200 градусах 40 минут.

К подаче здесь можно рекомендовать салат из свежих овощей.