На замену давно приевшимся котлетам лучше сделать ничуть не более сложный рецепт баклажана-гармошки. Сделаем в овоще глубокие надрезы, проложим фаршем и получим сразу и гарнир, и основное блюдо.

Ингредиенты:
2 баклажана
250 гр фарша
2 луковицы
4 зубчика чеснока
2 ст.л томатной пасты
Соль, кориандр и черный перец
30 мл растительного масла

Баклажаны промываем, режем крупными дольками и на каждой делаем глубокие надрезы, как на фото ниже. Перекладываем баклажаны в глубокую миску, заливаем холодной водой и оставляем пока в стороне.

В отдельной емкости смешиваем фарш, мелко нарезанный лук, измельченный чеснок. Получившийся смесью фаршируем кабачки по надрезам. Перекладываем их в форму для запекания.

Смешиваем томатную пасту с солью, кориандром, черным перцем и маслом. Выливаем этот соус на кабачки. Ставим форму в духовку на 40 минут при 180 градусах.

Видеорецепт:

Для большей сытности можно добавить к кабачкам и немного тертого сыра. Так они получатся еще вкуснее.