Котлеты, обычно, стандартное блюдо на каждом обеденном столе и, вероятно, многие уже наелись ими. Давайте приготовим что-то новенькое: объединим курицу, грибы, лук и картофель, а затем запечем все это в духовке.

Ингредиенты:
600 г картофеля
250 г шампиньонов
250 г копченой куриной грудки
2 яйца
1 луковица
Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Очистите картофель от кожуры, нарежьте его на кусочки и поместите в кастрюлю. Залейте картофель водой, добавьте щепотку соли и варите на среднем огне до мягкости (это займет около 15-20 минут). Проверьте готовность картофеля вилкой: она должна входить легко. Когда картофель готов, откиньте его на дуршлаг и дайте стечь лишней воде. Затем переложите картофель обратно в кастрюлю и разомните в пюре. Дайте пюре немного остыть.

2. Пока картофель варится, нарежьте шампиньоны и лук мелко. Нарежьте копченую куриную грудку на мелкие кубики. Разогрейте сковороду на среднем огне. Добавьте немного масла или масла для жарки и обжарьте лук до мягкости. Затем добавьте шампиньоны и копченую куриную грудку. Обжаривайте, помешивая, пока грибы не станут золотистыми и куриная грудка не подрумянится. Посолите и поперчите по вкусу.

3. В большой миске соедините вареный картофель с двумя яйцами. Перемешайте, пока не получится однородное пюре. Добавьте обжаренные грибы, лук и копченую куриную грудку к картофельному пюре. Тщательно перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно распределились. При необходимости добавьте еще соль и перец по вкусу.

4. Разогрейте духовку до 180 градусов. Подготовьте противень, обложив его пергаментной бумагой. С помощью ложки формируйте котлеты из картофельной смеси и выкладывайте их на противень, распределяя с небольшим расстоянием между ними.

5. Поставьте противень с котлетами в предварительно разогретую духовку. Запекайте их в течение 20 минут или пока котлеты не станут золотистыми и хорошо прогреются.

Видео:

Готовые котлеты можно подавать горячими. Подайте их с любимым овощным салатом или соусом по вашему выбору.