Капуста и огурцы являются самыми элементарными ингредиентами для витаминного салата. Казалось бы, что им удивить сложно, но мы попробуем это сделать. Наша хитрость в заправке: мы ее сделаем из горчицы и сметаны. 

Для рецепта нам потребуется 400 граммов молодой капусты, 1 огурец, 4 яйца, пучок зелени (лучше взять пополам петрушки и укропа), 3 столовые ложки оливкового масла, столько же сметаны, чайную ложку горчицы и треть чайной ложки соли.

Салат готовится элементарно. Шинкуем сразу всю капусту в салатник, туда же нарезаем достаточно мелко огурцы и всю зелень.

Отвариваем яйца, отделяем белки от желтков. Белки также нарезаем сразу в салат.

Желтки перекладываем в другую емкость, солим их и разминаем вилкой с оливковым маслом.

К желткам добавляем сметану, горчицу, все перемешиваем и заправляем салат.

Видеорецепт:

Свежий весенний салат смело можно ставить на стол в качестве самостоятельного блюда. Но он также хорошо подойдет и гарниром к мясу.