Самое недорогое мясо можно быстро превратить в сочную нарезку на замену любой колбасе. Мяса хватит на неделю вперед, а подавать его можно не только как нарезку, но и с гарнирами в качестве основного блюда.

Ингредиенты:
2 кг свиной грудинки (подойдет и другое мясо)
1,5 чайной ложки соли
1 чайная ложка черного перца
1/2 чайной ложки красного перца
1 чайная ложка паприки
1,5 чайных ложки сухого чеснока
4-5 зубчиков чеснока
Для соуса-маринада:
1-1,5 кисло-сладкого яблока
6 столовых ложек соевого соуса
3 столовые ложки томатной пасты
3 столовые ложки лимонного сока
1 столовая ложка сахара
1 чайная ложка сушеного чеснока
1 чайная ложка паприки
1/3 чайной ложки корицы

Мясо промываем и режем крупными кусками. На каждом делаем глубокие крестообразные надрезы. Они помогут соусу лучше впитаться и мясо в результате получится сочнее обычного.

Теперь в отдельную миску насыпаем соль, перец, паприку, красный перец и сухой чеснок. Этой смесью тщательно натираем мясо со всех сторон. Зубчики свежего чеснока распределяем внутрь. Заворачиваем мясо в два слоя фольги и ставим запекаться на 2 часа при 180 градусах.

Тем временем натираем на терке яблоко и перекладываем его в сотейник. Добавляем сюда же томатную пасту, лимонный сок, сушеный чеснок, паприку и корицу. Тушим на среднем огне, время от времени помешивая.

Достаем мясо и выкладываем его на решетку. Смазываем мясо соусом со всех сторон и запекаем всего 15 минут, но уже при 220 градусах.

Сочная и ароматная грудинка не идет ни в какое сравнение с магазинными колбасами и нарезками.