Знаменитый грузинский семислойный пирог наверняка станет любимым блюдом вашей семьи. Для его приготовления нужны всего лишь мука, сыр и яйца. Этот пирог можно подавать как полноценное обеденное блюдо или как быстрый перекус.

Ингредиенты:
Мука — 650 г
Яйца — 6 шт
Голландский сыр — 300 г
Брынза — 300 г
Сулугуни — 300 г
Сливочное масло
Растительное масло 
Соль

Инструкции:

1. В глубокой миске разбейте 6 яиц. Постепенно добавляйте муку, замешивая мягкое тесто вручную. Продолжайте месить, пока тесто не станет однородным и эластичным.

2. Разделите тесто на 7 равных частей, накройте крышкой или пищевой пленкой. Оставьте его на 10 минут для отдыха. 

3. Каждую часть раскатайте в очень тонкий слой. В большой кастрюле вскипятите воду и добавьте немного соли. Погружайте каждый слой теста в кипящую воду и варите в течение 3 минут. Затем аккуратно вынимайте слои и сразу же погружайте их в холодную воду.

4. Натрите на крупной терке голландский сыр, брынзу и сулугуни. В отдельной емкости тщательно перемешайте все три вида сыра.

5. Смажьте противень сливочным маслом. Выложите первый слой теста на противень. Полейте его растительным маслом. Выложите часть сырной начинки на первый слой теста. Повторите процесс с каждым слоем теста, чередуя его с сырной начинкой, пока не используете все 7 слоев.

6. Аккуратно разрежьте пирог на квадраты. Смажьте верх пирога растопленным сливочным маслом.

7. Разогрейте духовку до 220 градусов Цельсия. Поместите пирог в духовку и выпекайте 25 минут, пока он не приобретет золотистую корочку.

Видеорецепт:

Примечание: можно использовать разные виды сыра, не обязательно три сразу.