Сочные баклажаны лучше не делать как обычно, легкой закуской, а пожарить словно хрустящую картошку. Благодаря легкому кляру с выверенным количеством приправ баклажаны получатся настолько вкусными, что добавку попросят и те, кто вообще не слишком любит овощи.

Ингредиенты:
2 баклажана
2 литра воды
1,5 столовых ложки соли
1 чайная ложка черного перца
1 чайная ложка острого перца чили
100 граммов пшеничной муки
Масло для жарки

Баклажаны режем небольшими кубиками. Заливаем их подсоленной водой и оставляем на 10 минут. Эта простая хитрость поможет вымыть из овощей ненужную нам горечь.

В отдельную миску разбиваем 3 яйца. Добавляем чайную ложку соли, черный и красный перцы. Всыпаем муку и венчиком перемешиваем все в однородную массу: у нас получился идеальный кляр для жарки. Баклажаны обсушиваем бумажными полотенцами, перекладываем их в салатницу и заливаем кляром.

Аккуратно перемешиваем, а затем обжариваем в большом количестве масла, ровно как картофель-фри.

Видеорецепт:

Вкуснее всего будет подать приготовленные таким образом баклажаны с острым белым, или красным соусом.