Балканский охотничий лечо на зиму с легкостью заменит на столе любые салаты и закатки. Готовить его проще, чем по обычному рецепту, а подавать можно и как закуской, и полноценным гарниром.

Ингредиенты:

Перец болгарский - 1.5 кг
Томаты - 3 кг
Лук - 5 шт
Растительное масло
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Сахар - 2 ст. ложки
Чабер - несколько веточек
Чеснок - 7 зубчиков
Уксус 9% - 3 ст. ложки

Перец предварительно очищаем от семян, убираем плодоножку. Томаты пропускаем через мелкую терку, а лук шинкуем тонкими полукольцами. Теперь разогреваем в сковороде масло и обжариваем до мягкости лук. Солим, перчим, следом добавляем перетертые помидоры и чабер. Огонь убавляем, лишнюю жидкость выпариваем. Это займет около 10 минут.

Затем добавляем на ту же сковороду нарезанный дольками перец, всыпаем сахар. Еще через 8 минут отправляем в почти готовый лечо мелко нарезанную зелень и мелко нарубленный чеснок, следом вливаем уксус. Ждем всего 2 минуты и раскладываем лечо по заранее стерилизованным банкам.

Видеорецепт:

Зимой лечо по-охотничьи незаменим. Его можно подать и просто с хлебом, даже в этом варианте будет вкусно.