Вместо шашлыка, который, конечно, вкусен, но стал уже обычным, можно приготовить еще более вкусную скумбрию на углях. Ее приготовление просто, но результатом будет невероятно сочная и аппетитная рыба.

Ингредиенты:
2 крупные скумбрии
Горчица
Соль и свои любимые специи (по желанию).
Лимонный сок

Инструкции:

1. Возьмите две крупные скумбрии и разделайте их на чистое филе без косточек.

2. Смажьте горчицей две половинки скумбрии и по желанию посолите и добавьте свои любимые специи. Сверните каждое филе в виде рулетика, плотно закрепите его, чтобы сохранить форму, и нанизывайте рыбные рулетики на деревянные или металлические шампуры. Это облегчит процесс обжаривания на углях и поможет сохранить сочность рыбы.

3. На другой части скумбрии, разделанной также на филе без костей, выдавите немного свежего лимонного сока. Лимонный сок придаст рыбе свежесть и нежный кисловатый аромат.

4. Затем оберните две вторые половинки рыбы вокруг друг друга, чтобы получить рулет, и закрепите деревянными шпажками с обеих сторон. Этот шашлык из двух половинок скумбрии будет иметь привлекательный вид и интересную текстуру после приготовления.

5. Подготовьте угли в мангале и разожгите их, чтобы получить ровную и умеренную температуру горения. Не рекомендуется использовать пламя открытого огня для готовки рыбы, чтобы избежать пересыхания и обугливания.

6. Разместите шампуры с приготовленными рыбными рулетиками на решетке мангала и начинайте обжаривать скумбрию на углях. Обратите внимание, что рыба готовится достаточно быстро, поэтому важно следить за процессом приготовления и переворачивать шашлыки по необходимости, чтобы они равномерно прожарились с обеих сторон.

7. Когда скумбрия приобретет золотистый цвет и станет сочной, уберите шашлыки с углей и аккуратно снимите их с шампуров на тарелку.

Видео на еще один рецепт:

Подайте готовую скумбрию с нарезанным свежим лимоном, зеленью и свежими овощами на выбор. Также можно подать ее с соусом, например, тартаром или овощным салатом.