Настоящий твердый сыр готовится на обычной кухне и не требует никаких сложных инструментов. На работу уйдет около 15 минут: просто смешиваем молоко и уксус, а затем ждем окончательной формовки.

Ингредиенты:
3 литра молока
100 мл 9% уксуса
Укроп
Вода
Соль

Выливаем молоко в кастрюлю и ставим на огонь. Прямо перед закипанием добавляем в него мелко нарезанный укроп и вливаем уксус. Молоко почти сразу свернется, выключаем огонь и откидываем сырный сгусток на марлю.

Сыворотка стечет, сверху ставим гнет и отправляем всю конструкцию в холодильник. Затем достаем почти сформировавшийся сыр и замачиваем еще на час в соленой воде. Последний шаг опционален, без него сыр получится более нейтральным.

Видеорецепт:

Вместо укропа к сыру можно добавить любую зелень, или даже острый перец.