Самый вкусный овощной паштет делается из обычных баклажанов. Это идеальный вариант для быстрых перекусов, дополнение к любому мясу или рыбе. Все готовится максимально просто: и одной ложки такого паштета хватит, чтобы превратить в деликатес даже обычный хлеб.

Ингредиенты:
Баклажаны 2 шт (500 гр)
Сладкий перец 200 гр (1 шт)
Растительное масло по желанию
Творог 1 ч.л 200 гр
Чеснок 4 зубчика
Соль 1 ч.л
Перец молотый по вкусу
По желанию зелень

Делаем на баклажанах надрез и перекладываем их в форму для запекания. Сюда же кладем перцы, поливаем растительным маслом. Ставим в разогретую до 240 градусов духовку на 40 минут. За 20 минут до готовности достаем перец, баклажаны остаются до конца. Затем и перец и баклажаны отправляем в глубокую миску под крышкой, пусть как следует пропарятся.

После того, как овощи остынут, с перцев снимаем кожицу, семена удаляем. Баклажаны также чистим. Овощи перекладываем в глубокую миску, добавляем творог, через пресс пропускаем к ним чеснок. Добавляем соль и черный перец, можно добавить и любую зелень. Теперь погружным блендером перемалываем все в однородную массу, перекладываем по банкам и паштет готов.

Видеорецепт:

Так как мы не использовали консервантов, хранить такой паштет можно до четырех дней. Но опыт подсказывает, что его просто съедят раньше.