Порционное жаркое по-армянски: готовим в фольге и не пачкаем тарелки. Подаем в ней же

В Армении традиционное порционное жаркое готовят, запекая его непосредственно в формочках из фольги и подаётся даже в самых престижных ресторанах страны. Воссоздать этот увлекательный рецепт довольно просто прямо у себя на кухне, и, к тому же, не придется много мыть посуду после приготовления.

Ингредиенты:
600 г филе куриного бедра
500 г картофеля
200 г шампиньонов
1 ч л паприки
1 ч л прованских трав
1/2 ч л черного молотого перца
200 г сметаны
Твердый сыр (по вашему выбору)
1,5 ч л соли

Инструкции:

1. Нарежьте филе куриного бедра на небольшие кусочки. Очистите картофель и нарежьте его кубиками примерно того же размера, что и куриное мясо. Шампиньоны мелко нарежьте. Если используете другие грибы, подготовьте их аналогично.

2. В большой миске смешайте куриное мясо, картофель и нарезанные грибы. Добавьте соль, черный перец, паприку, прованские травы и сметану. Тщательно перемешайте все ингредиенты так, чтобы мясо и овощи были хорошо пропитаны специями и сметаной. 

3. Возьмите лист фольги и вырежьте из него квадраты достаточного размера, чтобы создать коробочки. Для каждой порции положите отдельный квадрат фольги на рабочую поверхность. Выложите приготовленную начинку в центр каждого квадрата фольги. Поднимите края фольги вверх и оберните их вокруг начинки, чтобы создать коробочку. Убедитесь, что коробочка хорошо запечатана, чтобы не терять соки во время приготовления.

4. Разогрейте духовку до 180 градусов. Расставьте коробочки на противне и поместите их в разогретую духовку. Готовьте блюдо в течение 30-40 минут, пока куриное мясо и картофель не будут мягкими и проготовленными.

5. За 5 минут до готовности блюда посыпьте натертым твердым сыром. Дайте сыру растопиться и подрумяниться. 

6. Подавайте порционное жаркое в тех же тарелочках из фольги. Это блюдо обладает насыщенным вкусом и прекрасно подходит для ужина вдвоем или на приеме гостей.

Видеорецепт:

Примечание: Постарайтесь нарезать все ингредиенты примерно одинакового размера. Это поможет им равномерно готовиться внутри коробочек из фольги.