Репчатый лук обычно просто обжаривают как дополнение к мясу или рыбе, но именно из него можно легко приготовить настоящую итальянскую закуску. Нужно всего лишь добавить оливкового масла, острого перца и специй: получится так вкусно, что удачным вариантом подачи станет и обычный хлеб.

Ингредиенты:
3 луковицы (подойдет и красный, и белый лук)
Стакан белого вина
3 острых перца
Столовая ложка орегано
Соль
Перец
Итальянские травы
Оливковое масло
Столовая ложка уксуса

Лук режем крупными кольцами в глубокую миску. Заливаем водой и оставляем на несколько минут, пусть отдаст лишнюю горечь. Затем перекладываем лук в кастрюлю, доливаем чистой воды и солим. Ставим кастрюлю на огонь, вливаем стакан вина и держим 10 минут на средней температуре.

Перекладываем лук в чистую сухую миску, сюда же мелко нарезаем острый перец. Добавляем к луку орегано и итальянские травы, перчим, заливаем оливковым маслом, все тщательно перемешиваем. Затем ставим в холодильник на 15 минут и лук готов к подаче.

Видеорецепт:

Количество специй можно менять при каждом приготовлении. Таким образом, по одному и тому же рецепту будет постоянно получаться чуть другая закуска.