Всего 2 крупные куриные голени можно быстро превратить в целую кастрюлю густого наваристого супа. По насыщенности он будет таким же, как и при варке целой курицы, а мяса в бульоне хватит на всех.

Ингредиенты:
2 куриных ножки
1 чайная ложка соли
1 столовая ложка сливочного масла
1 столовая ложка оливкового масла
2 моркови
1 луковица
2 зубчика чеснока
2 столовые ложки муки
2 стакана холодной воды (объем стакана 200 мл)
6 стаканов бульона
1 стакан вермишели
1 чайная ложка черного перца
2 чайные ложки соли
петрушка

Курицу перекладываем в глубокую кастрюлю, заливаем водой, добавляем соль и доводим до кипения. Затем вынимаем курицу пока в сторону и разбираем на мясо. Теперь шинкуем лук полукольцами, чеснок и морковь натираем на терке. В глубокой сковороде распускаем сливочное масло.

Добавляем сюда сначала морковь, затем лук и чеснок. Еще через 3 минуты кладем муку, перемешиваем все вместе. Готовим, пока не пропадет характерный мучной запах и вливаем 2 стакана воды и 6 стаканов бульона.

Накрываем крышкой, даем закипеть. Затем удаляем пену, добавляем вермишель. Варим 10 минут на среднем огне. Следом выкладываем в бульон мясо, перчим и солим. Кипятим еще всего 3 минуты и выключаем плиту.

Видеорецепт:

Уже при подаче нарежьте в суп немного зелени. Она оттенит насыщенный вкус куриного бульона.