Обычно капусту тушат и сразу подают к столу, однако мы рекомендуем разложить ее по банкам и закатать на зиму. В холода в результате получится и салат, и гарнир на моменты, когда готовить совсем лень. Ведь стоит открыть такую банку, выложить капусту на сковороду со шкварками и вот на столе уже полноценный ужин.

Ингредиенты:
2 килограмма капусты
2,5 килограмма помидоров
300 граммов моркови
300 граммов лука
150 миллилитров растительного масла
100 миллилитров яблочного уксуса
1 столовая ложка соли
2 столовые ложки сахара
1 чайная ложка черного перца
Лавровый лист
Зелень

В глубокой кастрюле разогреваем масло. Отправляем сюда первым крупно нарезанный лук, затем добавляем натертую на средней терке морковь. Тушим 5 минут на небольшом огне, следом кладем к овощам нарезанную крупно капусту. Еще через пять минут измельчаем блендером помидоры и вливаем на капусту получившуюся массу.

Все тщательно перемешиваем, накрываем крышкой, огонь делаем ниже среднего. Засекаем ровно час, примерно в середине этого времени добавляем к капусте лавровый лист, черный перец, соль, сахар. За 10 минут до окончания варки шинкуем в кастрюлю зелень и вливаем уксус.

Затем просто перекладываем все из кастрюли по заранее стерилизованным банкам и отправляем на длительное хранение.

Видеорецепт:

Вкус тушеной капусты на зиму можно регулировать простым добавлением разных наборов специй, или острого перца.