Тертая свекла обычно идет максимум в салаты, однако лучше сделать из ее витаминную начинку для сочного пирога. Готовится он без всяких хлопот с лепкой, к столу гостей можно звать уже через 30 минут.

Ингредиенты:
Яйца 3 шт.
Свекла отварная 6 шт.
Сметана 120 г
Вода 150 мл. 
Растительное масло 20 мл. 
Соль 1/2 ч.л.
Черный перец по вкусу
Мука 250 г.
Разрыхлитель 10 г.

В глубокую миску разбиваем яйца, добавляем к ним сметану, соль, муку и разрыхлитель, воду и растительное масло. Взбиваем все венчиком и получаем жидкое тесто, то есть с лепкой и вымешиванием возиться уже не придется.

Отварную свеклу натираем на терке в отдельную емкость. Добавляем к ней соль и перец, перемешиваем и начинка готова.

Теперь смазываем форму для запекания растительным маслом. Выливаем в нее половину теста, выкладываем сверху свекольную начинку. Сверху заливаем оставшимся тестом и ставим заготовку в духовку на 35 минут при 180 градусах.

Видеорецепт:

Пирог сохраняет весь вкус и после остывания. Если приготовить его вечером, утром у семьи будет полноценный завтрак.