Приготовление шашлыка в Армении достигло уровня истинного искусства. Следуя детальному пошаговому объяснению подготовки маринада, обработки мяса и жарки, практически любой человек сможет приготовить такое же сочное и нежное мясо.

Ингредиенты:
Большой кусок мяса
Оливковое масло 
2 столовые ложки черного перца
2 столовые ложки соли
5 веточек базилика
1 головка чеснока, измельченная
Свежий лаваш и овощи (для подачи)

Инструкции:

1. Ножом сделайте надрезы на поверхности большого куска мяса вдоль и поперек. Затем смажьте мясо оливковым маслом. Это поможет мясу лучше впитать маринад.

2. Приготовьте маринад: в миске смешайте 2 столовые ложки черного перца, 2 столовые ложки соли, листья с 5 веточек базилика, 50 миллилитров оливкового масла и измельченный чеснок. Тщательно натрите мясо получившимся маринадом и оставьте его на время для пропитки.

3. Подготовьте угли и разогрейте их. Выложите маринованное мясо на сетку (это позволит мясу сохранить больше сока, чем при использовании шампуров). Жарьте мясо на гриле в течение примерно полутора часов, уменьшив обычную интенсивность жарки.

4. Затем извлекаем мясо и разрезаем его на стейки, затем перекладываем на мангал и продолжаем процесс готовки.

5. После того, как перевернули мясо, кладем сверху домашнее масло, солим и перчим. Когда мясо будет готово, перекладываем на тарелку. 

Видеорецепт:

При таком подходе ваш шашлык всегда будет сочным. Подайте его на стол вместе со свежим лавашом и овощами.