Обычно яичницу подают на завтрак, как простое блюдо, но если немного изменить рецепт, то она может быть великолепным выбором и для ужина. Просто соедините яйцо с тертой картошкой, и новое блюдо готово к сервировке в любое время дня.

Ингредиенты (на одного человека):
1 крупная картофелина
1 яйцо
Твердый сыр по вкусу 
Соль
Перец
Зелень петрушки

Инструкции:

Шаг 1: Подготовте картофель. Наполните кастрюлю водой и поставьте на огонь. Отберите крупную картофелину и помойте ее под проточной водой, чтобы удалить грязь. Положите картофель в кипящую воду. Приправьте немного соли. Варите картофель в мундире около 8 минут до готовности.

Шаг 2: Когда картофель готов, переложите его на доску для разделки. Снимите кожуру с картофеля и натрите на средней терке.

Шаг 3: Разогрейте сковороду на среднем огне. Переложите тертую картошку на разогретую сковороду. Обжаривайте картошку, переворачивая время от времени, пока она не станет золотистой с обеих сторон. 

Шаг 4: Сделайте в центре сковороды углубление и аккуратно разбейте туда яйцо. Посыпьте яйцо немного солью и перцем по вкусу. Посыпьте сверху натертым на терке твердым сыром. Дождитесь, пока яйцо сверху затвердеет и сыр расплавится.

Шаг 5: Переложите готовую яичницу с картошкой на тарелку. Подайте с нарезанной свежей зеленью петрушки сверху для аромата и украшения. По желанию, для более насыщенного вкуса, добавьте на этапе обжарки яйца немного нарезанной колбасы или копченостей.

Видеорецепт:

Примечание: Для более хрустящей текстуры и насыщенного вкуса можно также добавить немного порезанной зелени лука или чеснока к обжариваемой картошке.