Ароматные пирожные с сладкой яблочной начинкой могут легко украсить любой стол. Однако, в стандартном варианте этого десерта есть один недостаток — основа часто становится сухой. Но мы можем избежать этой проблемы, приготавливая пирожные так, как это делают в известных пекарнях: для улучшения вкуса и создания хрустящей и аппетитной корки снизу, мы будем выпекать их в раскрошенном печенье. Нам понадобится:

Для дрожжевого теста:
500 г муки
50 г манки
Щепотка соли
2 г сухих дрожжей
1 ч л сахара
1 ст л растительного масла
300 мл теплой воды

Для орехового масла:
250 г мягкого сливочного масла
30 г карамельного соуса
1 ч л корицы
30 г измельченных орехов

Для начинки:
2 больших яблока, нарезанных мелко
2 ст л яблочного мусса
1 ст л панировочных сухарей
20 г жареного миндаля
1 ч л ванильного ароматизатора

Дополнительно:
Твердое печенье для крошки
Бумага для выпечки

Инструкции:

1. Подготовка теста. В глубокой миске замешайте муку, манку, соль, сухие дрожжи, сахар, растительное масло и теплую воду. После замеса накройте тесто пленкой и оставьте его в теплом месте на 1,5 часа.

2. Приготовление орехового масла. В миске смешайте мягкое сливочное масло, карамельный соус, корицу и измельченные орехи. Раскатайте получившуюся массу в тонкий слой на бумаге для выпечки и оставьте в холодильнике на 30 минут.

3. Подготовка начинки. Нарежьте яблоки мелко и перемешайте их с яблочным муссом, панировочными сухарями, жареным миндалем и ванильным ароматизатором.

4. Формирование выпечки. Разделите тесто на две равные части и раскатайте их в два одинаковых по размеру круга. На один из кругов положите замороженное ореховое масло, затем накройте вторым кругом сверху. На другом круге равномерно распределите яблочную начинку. Аккуратно скрутите тесто в рулет и нарежьте на порции.

5. Разломайте твердое печенье и уложите его в форму для выпечки. Разместите рулетики поверх печенья. Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 25 минут.

6. После выпечки оставьте пирожные остыть перед подачей на стол. Теперь у вас есть рецепт вкусных пирожных с ароматной начинкой и хрустящей основой, который легко станет украшением любого стола.

Видеорецепт:

Можете поэкспериментировать с начинкой. Вы можете добавить к ней цитрусовую цедру, изюм или другие фрукты, чтобы придать пирожным дополнительный вкус и аромат.