Белокочанная капуста, несмотря на всю свою пользу и сытность, незаслуженно обделена вниманием высокой кухни. Блюд, способных удивить гостей, из капусты не так уж много, но этот рецепт как раз один из них. Необычные капустные кексы с начинкой из ветчины готовятся предельно просто, оставаясь вкусными как в горячем, так и в холодном виде.

Ингредиенты:
Капуста – 300 гр.
Ветчина – 50 гр.
Яйцо – 3 шт.
Кефир – 3 ст.л.
Майонез – 1 ст.л.
Растительное масло – 1 ст.л.
Мука – 2-3 ст.л
Соль – 0,5 ч.л.
Сода (погашенная) – 0,3 ч.л.

1. Капусту шинкуем мелкой соломкой, солим и тщательно вымешиваем до выделения сока и уменьшения в объеме. Ветчину (или колбасу на ваш вкус) нарезаем кубиками и добавляем к капусте.

2. Яйца взбиваем при помощи миксера вместе с кефиром, майонезом и маслом. Переливаем все к капусте с ветчиной, добавляем муку и тщательно перемешиваем. Пищевую соду гасим лимонным соком или уксусом и размешиваем с другими продуктами.

3. Форму для кексов смазываем растительным маслом и заполняем капустным «тестом». Убираем на 25-30 минут в разогретую до 220°C духовку. Выпекаем, ориентируясь на время и золотистый поджаристый цвет кексов.

Необычные и очень вкусные капустные кексы с ветчиной готовы! Добавьте немного сметаны и подавайте к столу!

Видеорецепт:

Приятного аппетита!