Всего 2 кабачка могут в несколько движений стать сочными и сытными блинами к завтраку. Внутрь мы спрячем хитрую начинку, чтобы даже одного хватало до следующего обеда.

Ингредиенты:
2 кабачка
1 картофелина
350 миллилитров молока
3 яйца
200 граммов муки
1 чайная ложка соли
1 столовая ложка растительного масла
Начинка:
Сметана
Зеленый лук

Кабачки и картошку натираем на мелкой терке в глубокую миску. Перемешиваем и руками отжимаем от лишней влаги, перекладываем овощи в чистую тарелку. Теперь в отдельную емкость выливаем молоко, разбиваем к нему яйца, добавляем муку и взбиваем все венчиком.

Сюда же перекладываем овощи, вливаем растительное масло и солим. Снова тщательно все перемешиваем и тесто готово. Разогреваем в сковороде немного масла и порционно выливаем смесь. Обжариваем блины с каждой стороны до румяности.

Затем быстро делаем простую начинку: смешиваем сметану с рубленым луком. Кладем начинку в каждый блин, заворачиваем рулетами и подаем, предварительно нарезав порционно.

Видеорецепт:

Начинку в кабачках можно менять. Таким образом, по одному рецепту каждый раз будет получаться новое блюдо.