Благодаря текстуре баклажанам можно придать почти любой вкус, но лучше всего они раскрываются как грибной салат. После легкого маринада с приправой и майонезом баклажаны сразу закатываются по банкам: зимой они идут не только как салат, но как быстрый перекус с хлебом. Хранятся баклажаны всю зиму, а готовятся намного проще большинства закаток. 

Ингредиенты:
3 килограмма баклажанов
400 граммов майонеза
50 граммов грибной приправы
Немного соли
200 миллилитров растительного масла

Чистить баклажаны не нужно. Просто моем, режем небольшими кубиками в глубокую кастрюлю, заливаем водой. Совсем немного соли и ставим на огонь. После закипания провариваем только 2 минуты, откидываем сразу на дуршлаг.

Теперь баклажаны нужно отжать руками от лишней жидкости. Разогреваем в сковороде немного масла и начинаем обжаривать баклажаны на сильном огне. На второй сковороде до золотистости обжариваем мелко нарезанный лук.

Перекладываем лук и баклажаны в глубокую миску. Добавляем к ним грибную приправу, выкладываем майонез, перемешиваем.

Осталось только разложить грибы по заранее стерилизованным банкам.

Видеорецепт:

На вкус баклажаны вряд ли кто-то отличит от грибов. Одним они напоминают опята, другие принимают баклажаны за подосиновики.