Готовить отдельно обед и ужин – это лишняя трата времени, которого и так всегда не хватает, да и продуктов уходит больше. Гораздо удобнее приготовить одно универсальное блюдо, например, картофельную запеканку с фаршем, сыром и помидорами. Она получается вкусной, сытной и готовится всего за 40 минут.

Ингредиенты:
Картофель – 1 кг
Лук репчатый – 1 шт
Помидор – 1 шт
Фарш (говяжий, свиной или смешанный) – 500 г
Твердый сыр – 300 г
Соль – 1 ч л
Паприка молотая – 1 ч л
Базилик сушеный – 0,5 ч л
Оливковое масло – 1 ст л
Растительное масло – для жарки

Пошаговое приготовление:

1. Очистите картофель от кожуры, промойте его под проточной водой и нарежьте кружочками толщиной 3-5 мм. Очистите лук и нарежьте полукольцами. Вымойте помидор и нарежьте его тонкими полукольцами. Натерите твердый сыр на крупной терке.

2. Разогрейте духовку до 180°C. Выложите нарезанный картофель ровным слоем в смазанный маслом противень. Посыпьте картофель солью, паприкой и базиликом. Полейте 1 ст. л. оливкового масла и аккуратно перемешайте. Запекайте 10 минут при 180°C.

3. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте его на среднем огне до золотистого цвета (около 3-5 минут). Выложите в сковороду фарш и разомните его лопаткой, чтобы не оставалось крупных комков. Жарьте на среднем огне 10 минут, периодически помешивая, до испарения лишней жидкости.

4. Достаньте картофель из духовки. Равномерно распределите на нем обжаренный фарш, разровняйте лопаткой. Посыпьте сверху тертым сыром. Разложите сверху нарезанные полукольцами помидоры.

5. Отправьте запеканку обратно в духовку. Запекайте 20 минут при 180°C, пока сыр полностью не расплавится и не подрумянится.

Видеорецепт:

Гарнир к ней не требуется. Идеальным дополнением станут свежие овощи: огурцы или листья салата. Можно подать со сметаной или томатным соусом.