Идеи
Делаем мясо по-французски наоборот: кладем начинку не поверх мяса, а под него. Изменена одна деталь, но стало вдвое сочнее
При помощи лишь одной маленькой детали привычное многим мясо по-французски можно сделать намного сочнее обычного. Готовить мы его будем наоборот: основная начинка располагается не поверх мяса, а под ним.
Ингредиенты:
1 килограмм свиной вырезки
5 картофелин
120 граммов любого твердого сыра
3 столовые ложки нейтрального греческого йогурта
2 столовые ложки майонеза
1 чайная ложка дижонской горчицы
Соль и черный перец
Мясо режем ломтиками как на отбивные и слегка отбиваем под пленкой. Солим его и перчим. Картошку чистим, пропускаем через мелкую терку и обязательно отжимаем от лишней влаги, чтобы вместе с ней ушел и не нужный нам в этом рецепте крахмал. Смазываем форму для запекания растительным маслом и выкладываем в него картофель ровным слоем. На него распределяем мясо.
В отдельную емкость натираем на терке сыр, добавляем к нему йогурт, горчицу и майонез. Перемешиваем и получившейся смесью покрываем каждый кусочек мяса.
Накрываем влажной пергаментной бумагой и фольгой. Выпекаем 20 минут при 200 градусах.
Сок от мяса пропитал весь гарнир. Это блюдо нужно подавать на стол с салатом из свежих овощей.