Чаще всего гарнир готовится отдельно от второго блюда, что заметно увеличивает время готовки и количество посуды для мытья. Мы же запечем главное блюдо сразу в картофельном гарнире, предварительно обжарив мясо и запечатав все соки в нем.

Ингредиенты:
Картофель – 1 кг
Свинина – 800 (6-8 небольших стейков) гр.
Яйцо – 5 шт.
Пшеничная мука – 3 ст.л.
Твердый сыр – 100 гр.
Репчатый лук – 1 шт.
Соль – по вкусу
Перец – по вкусу

1. Картофель натираем на крупной терке и вымачиваем в холодной воде.

2. Нарезанные не очень толсто свиные стейки выкладываем между двумя слоями пищевой пленки и отбиваем при помощи кухонного молотка. Посыпаем их солью с перцем и втираем с обеих сторон.

3. Вымоченный и отжатый картофель смешиваем с яйцом (3 шт.), солью, перцем, натертым на мелкой терке репчатым луком и мукой. Выкладываем на сковороду картофельный «блин», поверх которого кладется вымоченный во взбитом яйце (2 шт.) свиной стейк и еще один картофельный слой. Обжариваем по 3-4 минуты с каждой стороны.

4. Противень застилаем бумагой для выпечки, на которую перекладываем со сковороды картофельные конверты. Отправляем все на 20-25 минут в разогретую до 180°C духовку, после чего посыпаем тертым сыром и убираем обратно еще на 5-7 минут.

Невероятно сочная и вкусная свиная отбивная в картофельных конвертах готова!

Видеорецепт:

Приятного аппетита!