Кабачки воспринимаются чаще всего гарниром для быстрой обжарки, но примерно столько же времени потребуется, чтобы приготовить их почти как сочную отбивную. В рецепте не используется ни грамма мяса, однако гости все равно просят добавки, даже если не особо любят овощи.

Ингредиенты:
2 кабачка
1/2 чашки панировочных сухарей
1/3 стакана муки
4 яйца
100 г сыра
растительное масло
Соль, перец, итальянские травы, паприка
1 зубчик чеснока

Кабачки чистим и режем достаточно толстыми пластами. Перекладываем их на рабочую поверхность, затем отбиваем кухонным молотком, как и отбивные из вырезки. Затем переносим кабачки в глубокую удобную миску, солим их и перчим.

В отдельную тарелку пересыпаем панировочные сухари и муку В другой миске смешиваем яйца, натертый на мелкой терке сыр и пропускаем через пресс чеснок. Каждый кабачок последовательно опускаем в муку, затем в кляр.

Разогреваем на сковороде немного растительного масла и поджариваем кабачки с обеих сторон до золотистой корочки.

Видеорецепт:

Гарниром к приготовленным таким образом кабачкам может выступить салат из свежих овощей.