Ароматный вкус нежного копченого мяса или рыбы любят практически все. Самый простой способ добиться такого результата - купить коптильню и начать готовить. Но вот даже начального уровня коптильня стоит от 7 тысяч рублей, так что, если нет желания раскошеливаться, проще сделать своими руками. Основой у нас будет обычное стальное ведро.

Сразу отметим, оцинкованные ведра трогать не стоит: при нагреве цинк выделяет окись, которая ничего хорошего организму не приносит.

Что нам понадобится помимо ведра:
Фольга для щепы.
Труба, стальной прут, жесткий шампур или решетка

Коптильня делается очень просто. На дно ведра кладем щепу, накрываем ее фольгой, в которой предварительно сделаны отверстия. Далее на 2/3 высоты ставится решетка. Это может быть сильно дырявая крышка, сито или решетка от гриля - здесь все на ваше усмотрение. 

Если решетки не найдено, есть вторая опция - в верхней части ведра делаем два проема для трубы или шампура. На нем же крепим все продукты с помощью бечевок. Температура внутри коптильни небольшая, бечевка не загорится. Если используется плоский, но крепкий шампур, можно обойтись и без отверстий - просто положите его поверх ведра плашмя.

На этом все. Под ведром разводим огонь и щепа начинает тлеть. Далее размещаем наши продукты для копчения и плотно закрываем крышку ведра. 

Видео:

Хорошего копчения!