При жарке стандартными методами оладьи очень часто опадают уже на сковороде и становятся далеко не такими аппетитными, какими должны быть. Как оказалось, проблема решается просто: если проследить за густотой теста, оладьи всегда будут подниматься пышнее пуха.

Ингредиенты:
Кефир 300 мл
Сода — 1 чайная ложка
Сахар — 1,5 столовых ложки
Щепотка соли
Мука — 300 граммов

Кефир переливаем в глубокую миску. Добавляем к нему соду и перемешиваем. Затем засыпаем сюда же сахар, кладем щепотку соли. Сахара мы берем специально немного: если поступить иначе, оладьи могут сесть. Затем вводим муку и замешиваем тесто.

Главный секрет всегда пышных оладьев кроется именно в тесте, оно обязательно должно быть очень густым. Долго вымешивать тесто не нужно. Ждать расстойки тоже не следует. Сразу после замеса разогреваем в сковороде масло и тут же обжариваем оладьи до румяной, аппетитной корочки.

Видеорецепт:

Вкуснее всего пышные оладьи будет подать со сметаной, медом, или любым вареньем.