Одна из самых вкусных и нежных намазок для хлеба, гренок и крекеров делается из обычных кабачков. По большому счету, такая намазка может быть использована и в качестве соуса. Текстурой же она напомнит легкий паштет. На приготовление намазки уйдет едва ли несколько минут, она долго не надоест. Намазку из кабачков удобно подавать и к завтраку, и к ужину. 

Ингредиенты:
450 граммов кабачков
1 большая луковица
1 морковь
Соль и перец по вкусу
Пучок укропа
2 плавленных сырка

Разогреваем в сковороде немного растительного масла. Первым отправляем обжариваться мелко нарезанный лук до полупрозрачности, это займет примерно 2 минуты. Затем добавляем к луку натертую на терке морковь, перемешиваем, солим и перчим. Имейте ввиду: морковь очень хорошо впитывает растительное масло, его нужно будет еще немного добавить.

После этого выкладываем к овощам нарезанные кубиками кабачки. Снова все перемешиваем и тушим на среднем огне 12 минут под крышкой. Теперь крышку убираем и помешивая держим овощи на огне еще 3 минуты, чтобы испарилось как можно больше влаги.

Снимаем сковороду с огня и оставляем все остывать на час. После этого перекладываем овощи в блендер, шинкуем сюда же зелень и кладем плавленный сыр. Перемешиваем все в однородную массу и заправка готова к подаче.

Видеорецепт:

Овощная намазка готовилась без консервантов. В холодильнике она простоит не более 2-3 дней.