Сливочный крем-пюре из яблок с легкостью заменит на столе намного более привычные джемы и варенья. Готовится он проще и подходит не только для подачи к чаю, но и для промазки сочных и сладких тортов.

Ингредиенты на 3 литра крем-пюре:
3 килограмма яблок
1 килограмм сахара
100 миллилитров воды
350 граммов сгущеных сливок жирностью 15%

Яблоки чистим, режем небольшими дольками и перекладываем в глубокую кастрюлю слоями, пересыпая каждый слой сахаром. Вливаем сверху воду. Ее потребуется немного, поскольку яблоки в процессе приготовления дадут сок. Ставим кастрюлю на плиту, накрываем крышкой и доводим до кипения.

После закипания провариваем до полного размягчения яблок, это займет около 25 минут. В процессе яблоки нужно будет помешивать, они не должны пригореть. Теперь погружным блендером перебиваем фрукты в однородную массу и добавляем к ним сгущеные сливки.

Снова перемешиваем все до однородности. Ставим кастрюлю опять на плиту и варим на маленьком огне, обязательно под закрытой крышкой. Время варки — 20 минут. Затем останется только разложить пюре по заранее стерилизованным банкам, закрыть крышки и отправить на хранение.

Видеорецепт:

Количество сахара в этом рецепте можно регулировать по своему вкусу. Если вы планируете использовать крем для тортов, то лучше будет добавить сразу две банки сгущеных сливок.