Беспроигрышный рецепт котлет из печени. Всегда получаются сочными

Стандартный вариант головки печени, обжаривая на сковороде или туша, но у нас есть интересный способ приготовления. Нарезаем печень мелко и воспользуемся ею как основным компонентом для создания вкусных и сочных котлет. Фарш для этих котлет также нестандартный: мы не будем перемалывать печень в мясорубке, а вместо этого аккуратно порежем ее, после чего добавим яйца, картофель и чеснок для добавления пикантности.

Ингредиенты:
500 г говяжьей или куриной печени
1 картофелина
1 морковь
1 луковица
3 столовые ложки муки
2 яйца
2 зубчика чеснока
Майонез (по желанию)
Соль и перец по вкусу
Крахмал (по необходимости, треть-половина чайной ложки)

Инструкция:

1. Начните с того, что тщательно промойте печень под холодной водой и избавьтесь от прожилок. После этого выложите ее на бумажное полотенце и обсушите. Далее измельчите печень. 

2. Очистите картофель, морковь и лук. Натрите картофель и морковь на крупной терке, а лук мелко нарежьте.

3. Переложите измельченную печень в глубокую миску. Затем добавьте к этой массе картофель, морковь, и лук. Для склейки массы, добавьте 3 столовые ложки муки, 2 яйца и 2 зубчика чеснока. По желанию, можно также добавить майонез для дополнительного вкуса. Приправьте солью и перцем по вкусу.

4. Если смесь получилась слабо клейкой из-за недостатка крахмала в картофеле, добавьте треть-половину чайной ложки крахмала и хорошо перемешайте, чтобы достичь желаемой консистенции.

5. Влажными руками формируйте из полученной массы котлеты и жарьте их на сковороде с обеих сторон до готовности, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.

6. Выложите котлеты на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. Подавайте их горячими в качестве основного блюда, выбрав подходящий гарнир или салат.

Видеорецепт:

Томатный соус, майонезный соус или соус на основе йогурта могут прекрасно дополнить вкус котлет.