Кабачковые рулетики, завернутые в ароматный пряный маринад с добавлением моркови и перца, окажутся настоящим открытием для заботливых хозяек. Благодаря своей быстрой приготовительной процедуре из самых элементарных компонентов, эти рулетики обещают удивить. Хрустящая закуска на зиму будет сохранять все необходимые витамины, а кабачки сами по себе после процесса маринования станут не узнаваемые на вкус.

Ингредиенты:
4 кабачка
2 моркови
5 веточек петрушки для каждой банки
5 горошин перца для каждой банки
2 душистых перца для каждой банки
1 зубчик чеснока для каждой банки

Маринад:
50 миллилитров 9% уксуса
3 столовые ложки сахара
1 столовая ложка соли
1 литр воды

Инструкции:

1. Молодые кабачки промойте и удалите плодоножку. Затем нарежьте их на тонкие, длинные пластины с помощью острого ножа или овощечистки.

2. Очистите морковь, промойте и натрите ее на терке для моркови по-корейски.

3. Подготовьте чистые стерилизованные банки. В каждую банку положите зубчик чеснока, немного петрушки, 5 горошин перца и 2 душистых перца.

4. Начните складывать рулетики: положите на пластину кабачка немного моркови и аккуратно сверните пластину в рулетик. Положите рулетик в банку. Повторите этот процесс для остальных кабачков. В банку с рулетиками добавьте еще немного моркови, зелени и кабачков.

5. Для приготовления маринада, влейте воду в кастрюлю, добавьте сахар и соль, перемешайте и доведите до кипения. Затем добавьте уксус и сразу выключите огонь. Дайте маринаду остыть.

6. Залейте банки остывшим маринадом, плотно закройте крышками. В большой кастрюле создайте подушку из полотенца, расположите на ней банки и залейте их холодной водой. Постепенно нагревайте воду до кипения и варите рулетики 5 минут с момента закипания.

7. Аккуратно закройте банки крышками, переверните их и дайте остыть. После остывания уберите банки с рулетиками в прохладное место.

Видеорецепт:

Подсказка: Если вы хотите придать закуске более острый вкус, добавьте больше красного перца или чили в закатку по желанию.