Обычно выпечка пирожков требует почти целого вечера времени, но ленивые пирожки готовятся намного быстрее. Достаточно будет смешать с тестом рис и огурец: получится сытно и практически бесплатно.

Ингредиенты:
100 граммов отварного риса
300 мл рисового отвара
Пучок зеленого лука
Столовая ложка сахара
Чайная ложка соли
4 соленых огурца
450 граммов муки
Чайная ложка дрожжей
Растительное масло

Отварной рис перекладываем в глубокую миску, нарезаем к нему мелко огурцы и шинкуем половину лук. Солим, перчим, перемешиваем и пока ставим в сторону. В отдельную миску наливаем рисовый отвар. Добавляем дрожжи, соль и сахар, затем вводим муку, вливаем масло и замешиваем тесто. Оставьте его немного подойти, а затем прямо в тесто нашинкуйте мелко оставшийся зеленый лук.

Теперь раскатываем тесто на рабочей поверхности и делим на две продольные части. На край выкладываем рисовую начинку и просто заворачиваем, порционно деля тесто на несколько частей. Разогреваем в сковороде растительное масло. Обжариваем ленивые пирожки с обеих сторон до золотистой корочки.

Видеорецепт:

Начинка в пирожках может быть любой. Попробуйте, к примеру, взять обжаренный с грибами фарш.