Многие хозяйки знают, как сложно бывает замешать пышное тесто. Оказалось, что проблема решается очень просто: достаточно замешивать выпечку на молоке с добавлением всего одной ложки уксуса. В этом варианте тесто поднимается всегда пышным и подходит почти для любой выпечки.

Ингредиенты:
250 мл теплого молока
1 столовая ложка сахара
1 чайная ложка ванильного сахара
 7 г сухих дрожжей
1 столовая ложка виноградного уксуса
80 мл растительного масла
Яичный белок и желток по отдельности
500 г муки
0,5 чайной ложки соли
300 гр моцареллы (начинка может быть любой)

Теплое молоко сразу переливаем в глубокую миску. Добавляем к нему оба вида сахара и дрожжи. Затем вливаем уксус и растительное масло. Следом кладем 1 яичный белок, просеиваем муку. Добавляем соль и перемешиваем все ингредиенты, а затем замешиваем тесто прямо в миске. Через 3 минуты переносим его на рабочую поверхность и снова замешиваем. Тесто должно получиться плотным и эластичным.

Смазываем миску маслом, возвращаем в нее тесто. Ставим под пленкой на 40 минут в теплое место. Тесто поднимется очень пышным. Выкладываем его на стол, делим на 20 равных частей. В каждую кладем по ломтику сыра и скрепляем края.

Теперь смазываем форму для запекания маслом, перекладываем в нее заготовки. Смазываем каждую яичным желтком, чтобы сформировалась румяная корочка.

Уксус совершенно не повлиял на вкус. Выпечку можно делать как сладкой, так и соленой.