Заготавливаем свежую зелень на зиму. Без заморозки, весь вкус и аромат остается внутри

Для запасания свежей зелени на зиму обычно используют заморозку, или консервацию. Оба способа не позволяют в полной мере сохранить летний вкус зелени, поэтому лучше будет поступить иначе, просто аккуратно ее подсушив. В таком варианте и вкус, и аромат останутся внутри.

Ингредиенты:
3 крупных пучка петрушки
1 пучок укропа

Зелень обязательно промываем и просушиваем бумажными полотенцами. Затем вручную убираем все толстые стебли. Если этого не сделать, они вытянут большую часть вкуса и аромата, что не позволит сохранить зелень почти свежей.

Теперь расстилаем чистое полотенце в комнате на рабочую поверхность и перекладываем зелень на него. Сушить под солнцем не стоит — и петрушка, и укроп потеряют цвет. Оставляем как минимум на 2 дня. Затем останется просто собрать высушенную зелень по чистым банкам и отправить на хранение.

Видеорецепт:

Без агрессивной сушки зелень сохранила вкус и цвет. Использовать ее можно и в салатах, и в более сложных блюдах.