Чтобы удивить гостей, вовсе необязательно бежать за дорогими продуктами. Праздничное блюдо вполне можно приготовить из того, что уже есть в холодильнике. Для «пушистых» тефтелей по этому рецепту нам понадобилось лишь полкило фарша, 30 минут времени, немного овощей и фантазии.

Ингредиенты:
Куриный фарш – 500 гр.
Укроп или петрушка – 30 гр.
Белый хлеб – 60 гр.
Молоко – 100 мл
Яйцо – 1 шт.
Рис басмати – 120 гр.
Сухой чеснок – 0,5 ч.л.
Помидор – 400 гр.
Сладкий перец – 150 гр.
Черный перец – 0,5 ч.л.
Паприка – 0,5 ч.л.
Растительное масло – 1 ст.л.

1. Куриный фарш (можно использовать на ваш вкус, из телятины или индейки, например) смешиваем с одним яйцом, нарубленной зеленью, солью, перцем и чесноком.

2. Нарезанный хлеб заливаем молоком и оставляем на несколько минут. Рис басмати тщательно промываем, заливаем кипятком и так же оставляем набухать.

3. Перекладываем хлеб к фаршу и тщательно перемешиваем.

4. Готовим соус. Лук мелко нарезаем и обжариваем на разогретой с растительным маслом сковороде до полупрозрачного состояния. Затем добавляем нарезанный кубиками сладкий перец, перемешиваем и жарим еще несколько минут.

5. Томаты натираем на крупной терке, отделяя кожуру. Вливаем все к овощам на сковороде, перемешиваем с солью, перцем, чесноком (или другими специями на ваш вкус) и оставляем на 5 минут на среднем огне.

6. Формируем из фарша тефтели и плотно обваливаем их в рисе, с которого предварительно слили воду. Выкладываем заготовки в кипящий овощной соус, накрываем крышкой и готовим 30-40 минут, ориентируясь на готовность риса.

Вкусные и очень нарядные «пушистые ежики» готовы!

Видеорецепт:

Приятного аппетита!