В конце огородного сезона многие не знают куда деть урожай кабачков. Такой проблемы не стоит для тех, кто знает этот рецепт очень вкусной кабачковой намазки. Напоминающая классическое песто, она в то же время более универсальна, легко готовится, а главное долго хранится в холодильнике.

Ингредиенты:
Кабачок – 400 гр.
Кедровый орех (ядра) – 35 гр.
Базилик – 10 гр.
Пармезан (тертый) – 35 гр.
Оливковое масло – 130 мл
Соль – по вкусу

1. Очищенные кабачки натираем на крупной терке, солим по вкусу, перемешиваем и отжимаем от лишней влаги.

2. В блендере до однородной массы измельчаем натертые и отжатые кабачки, ядра кедрового ореха, листья базилика, тертый сыр и оливковое масло. 

Для лучшего результата прокручивать лучше в два этапа, добавляя по половине от общего объема масла.

Вкуснейший кабачковый соус песто готов!

Видеорецепт:

Приятного аппетита!