Одного баклажана и 100 граммов фарша вполне хватит на полноценный ужин для большой семьи. С этим рецептом никто и не поймет, что мяса в блюде совсем немного.

Ингредиенты:
баклажаны 1 шт.
соевый соус 3 ст.л.
сыр 200 гр.
фарш 100 гр.
зубчик чеснока
помидоры 1 шт.
сухая петрушка 1 ч.л.
майонез 2 ст.л.
мука 3 ст.л.
панировочные сухари 2 ст.л.
сухая горчица по вкусу
куркума
черный молотый перец по вкусу
яйца 3 шт.
кукурузный крахмал 1/2 ч.л.
растительное масло для жарки

Баклажан режем тонкими слайсами. Перекладываем их на рабочую поверхность и слегка отбиваем кухонным молотком. В глубокую миску перекладываем фарш, натираем к нему сыр, кубиками нарезаем помидоры. Кладем майонез, пропускаем через пресс зубчик чеснока. Посыпаем петрушкой, солим и перчим. Перемешиваем и начинка готова.

Наносим ее порционно на один ломтик баклажана и прижимаем вторым.

Теперь в одную емкость пересыпаем муку, сухую горчицу, куркуму, черный молотый перец и панировочные сухари. Во вторую разбиваем яйца и взбиваем их с кукурузным крахмалом. Обваливаем каждую заготовку в панировке, затем обмакиваем в кляр. Разогреваем масло и обжариваем с обеих сторон до хрустящей корочки.

На второй день такие баклажаны становятся даже вкуснее. Гарнир к ним не нужен, но не помешают острые соусы.