Самые вкусные пирожки делаются на удивление вообще без классического теста. Смешиваем картошку с яйцом и сыром и они практически готовы: моментальные ленивые пирожки удобно подать на стол, или дать детям в школу как быстрый и полезный перекус.

Ингредиенты:
2 картофелины
1 яйцо
1 столовая ложка соли
1 чайная ложка паприки
2 столовые ложки кукурузного крахмала
1/2 чайной ложки черного перца
Небольшой пучок петрушки
Небольшой пучок базилика
1 столовая ложка любого твердого сыра
Панировочные сухари

Картофель отвариваем до готовности. Затем разминаем его в пюре, шинкуем к нему всю зелень. Добавляем соль, паприку, черный перец и крахмал. Вымешиваем все вместе и получаем основу пирожков.

Переносим ее на рабочую поверхность, раскатываем и делим на порционные части, как на фото ниже.

В отдельной миске взбиваем вилкой яйцо. Еще в одну пересыпаем панировочные сухари, натираем к ним твердый сыр. Последовательно опускаем заготовки в яйцо и в панировку.

Теперь разогреваем в сковороде большое количество масла и обжариваем пирожки до аппетитной хрустящей корочки.

Этот рецепт удобен еще и своей вариативностью. Пирожки легко сделать более сытными, достаточно вмешать в картошку фарш, или обжаренные грибы.