Легкий майонез вполне можно приготовить вообще без использования молока и яиц на основе сока из банки консервированного горошка. Соус получится чуть более жидким классического варианта, но по-прежнему будет подходить к большинству блюд. 

Ингредиенты:
сок из банки от консервированного горошка – 100 мл.
консервированный горошек (опционально, можно обойтись и только жидкостью) – 20 гр.
растительное рафинированное масло – 200 мл.
соль – 1/3 ч. л.
горчица – 1/2 ч. л.
уксус 6% – 1 ст. л.
сахар – 1 ч. л.

В удобную банку наливаем сок от горошка и растительное масло. Нож блендера ставим на дно банки. Взбиваем 1 минуту, не поднимая от дна. Всыпаем соль и сахар.

Затем вливаем уксус, кладем горчицу, снова все взбиваем еще минуту. Отправляем соус в холодильник. На старте он получится более жидким, но после охлаждения загустеет.

Видеорецепт:

Майонез без молока и яиц получился идеально легким. Его можно смело подавать к столу и вечером.