Самый вкусный лечо на зиму готовится всегда без добавления уксуса. Рецепт получается проще обычного, поскольку этап стерилизации тоже можно пропустить. В основе же всего два основных ингредиента, все остальное добавляется опционально.

Ингредиенты:
7 килограммов помидоров
3 килограмма перца
1 пучок петрушки
2 столовые ложки соли
2 столовые ложки сахара

Перец предварительно промываем, чистим от семян и убираем хвостики. Затем нарезаем вдоль. Помидоры просто пропускаем через мясорубку, или блендер. Сразу переливаем получившуюся массу в кастрюлю и ставим ее на огонь. Всыпаем сахар, соль, перец, перемешиваем. Пусть закипит и в ту же минуту добавляем перец.

Варим 30 минут с момента закипания. Буквально за минуту до готовности добавляем к заготовке пропущенный через пресс чеснок, шинкуем зелень, снова перемешиваем. Не снимаем лечо с огня: кипящим переливаем его по стерильным банкам и закатываем. Оставляем до полного остывания.

Видеорецепт:

Зимой этот простой лечо будет незаменим. Достаточно открыть банку и на столе практически полноценный салат.