При обыденной жарке кабачки обычно используются как скромное дополнение к блюдам или просто как закуска. Однако, если приготовить их с использованием восточных методов приготовления, они преображаются в удивительно интересное блюдо, почти на уровне полноценного мясного пирога.
Ингредиенты:
400 г говяжьего фарша
1 луковица, мелко нарезанная
1 яйцо
2 ст л масла
1,5 ч л соли
1 ч л тимьяна
1 ч л молотого красного перца
1/2 ч л черного перца
1 ч л болгарского перца (паприки)
4 кабачка
Слоеное тесто для бортов
2 ст л воды
6 помидоров черри
Моцарелла (по желанию)
1 яичный желток
Инструкции:
1. Подготовьте начинку: В большой миске соедините говяжий фарш, мелко нарезанный лук, яйцо, растительное масло, соль, тимьян, молотый красный перец, черный перец и болгарский перец. Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной начинки. Затем сформируйте из нее небольшие фрикадельки.
2. Подготовьте кабачки: Помойте и очистите кабачки. Режьте их на длинные и тонкие пластины. Эти пластины будут использоваться для укладки внутри пирога.
3. Приготовьте основу пирога: Разверните слоеное тесто и раскатайте его в прямоугольную форму. Затем разделите его на 15 равных кусков.
4. Сложите начинку: На каждый кусок теста уложите ломтик кабачка, затем фрикадельку начинки. Повторите этот процесс, создавая два слоя кабачка и фаршированных фрикаделек. Заверните края теста друг в друга, чтобы закрыть начинку.
5. Приготовьте верхний слой: Раскатайте еще один круглый лист слоеного теста, почти как для пиццы. Вырежьте круг посередине. Перенесите получившиеся рулетики вокруг края круглого теста.
6. Добавьте помидоры и моцареллу: Разрежьте помидоры черри пополам и добавьте их поверх кабачков и фаршированных фрикаделек. По желанию, также можно добавить кусочки моцареллы для дополнительной ароматики.
7. Смажьте края пирога яичным желтком, чтобы придать ему золотистый цвет. Поставьте пирог в разогретую духовку, нагретую до 200 градусов, и готовьте его в течение 35 минут, или до тех пор, пока он не станет золотистым и хорошо прогретым.
Видеорецепт:
Подавайте этот восточный кабачковый пирог в теплом виде, как основное блюдо, и, по желанию, добавьте свежий хлеб для полного удовольствия.