Главная проблема в приготовлении домашних голубцов заключается в том, что тяжело угадать с размером порции. Одного или двух для полного насыщения может и не хватить, а с тремя высок риск переедания. Намного проще приготовить один большой голубец размером с большую тарелку, чтобы каждый член семьи мог взять себя сколько захочет.

Ингредиенты:
Капуста – 1 шт.
Фарш – 400 гр.
Репчатый лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Рис – 5 ст.л.
Зира – 0,5 ч.л.
Растительное масло – 20 мл
Соль – по вкусу
Перец – по вкусу
Горячая вода – 200 мл

1. У среднего кочана капусты вырезаем кочерыжку и отделяем крупные верхние листья. 

Сердцевину мелко шинкуем и смешиваем с нарезанным луком, тертой морковью, фаршем и промытым рисом. Добавляем соль, зиру и перец, тщательно перемешиваем.

2. Сковороду застилаем самыми крупными листьями так, чтобы они полностью покрывали дно, а их края свободно свисали наружу. 

Заполняем центр мясо-овощной смесью, покрываем краями капусты с боков и более мелкими листьями сверху. Смазываем верхушку растительным маслом и аккуратно заливаем кипятком.

3. Ставим сковороду на плиту на сильный огонь. Дождавшись закипания, убавляем огонь до маленького, накрываем крышкой и тушим в течение 40-50 минут.

Готовый гигантский голубец можно нарезать, как торт, и подавать к столу!

Видеорецепт:

Приятного аппетита!