Куриные котлеты всегда считались одним из видов диетической еды. Многие их за это недолюбливают - наесться такими котлетами довольно сложно. Немного схитрим и добавим к основе манку. Одна небольшая добавка преображает котлеты до неузнаваемости: они становятся гораздо пышнее и сытнее, а сама манка не чувствуется.

Ингредиенты для основы:
200 гр. манной крупы
400 мл. молока
500 мл. воды
1 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
1 яйцо
30 гр. сливочного масла
специи по вкусу
Для начинки:
400 гр. отварной куриной грудки
1 луковица
1 морковь
соль, перец
растительное масло для жарки

Ставим кастрюлю с молоком на плиту. Добавляем соль и сахар, затем кладем мускатный орех и кориандр. Как только молоко закипит, всыпаем манку и варим 7 минут. Смесь получится густой. Добавляем немного сливочного масла и щепотку куркумы для цвета. Перемешиваем снова, оставляем остывать. Затем разбиваем к манке яйцо и вымешиваем ее уже как тесто.

Теперь в чистой сковороде разогреваем растительное масло. Обжариваем мелко нарезанный лук до золотистости, затем добавляем сюда же пропущенную через терку морковь. Обжариваем до мягкости овощей, выключаем огонь и также даем остыть. Курицу пропускаем через мясорубку. Смешиваем ее с овощами, добавляем перец и соль, начинка готова.

Берем манку порцией, раскатываем в небольшую лепешку. В центр кладем начинку. Формируем зразы, панируем их в муке. И обжариваем со всех сторон в раскаленном масле до хрустящей корочки.

Видеорецепт:

Гарнир к зразам почти не нужен. Не помешает разве что салат из свежих овощей.