Чтобы избежать получения сухого филе или голеней курицы во время приготовления, рекомендуется использовать молоко. Если залить мясо птицы молоком, то это позволит добиться более сочного вкуса уже при жарке. Более того, данный рецепт не займет у вас много времени.

Ингредиенты:
8 куриных ножек
200 мл молока
200 мл воды
зубчик чеснока
100 г муки
100 г панировочных сухарей
2 яйца
соль, перец, тимьян, перец чили, петрушка сушеная
масло для жарки

Инструкции:

1. Промойте куриные ножки и выложите их в большую сковороду.

2. Залейте молоком и водой, добавьте соль и черный перец. 

3. Помешайте, чтобы все ингредиенты хорошо смешались, закройте крышкой и тушите на слабом огне в течение 20 минут. 

4. Переверните голени и продолжайте тушить еще 20 минут. Выньте голени из сковороды и оставьте их остывать.

5. В одной тарелке смешайте муку, соль, черный перец, тимьян, перец чили и сушеную петрушку. В другой тарелке взбейте яйца. В третьей тарелке насыпьте панировочные сухари.

6. Обваливайте каждую голень сначала в муке, затем в яйцах и наконец в панировочных сухарях. 

7. В большой сковороде разогрейте достаточное количество растительного масла на среднем огне. Выложите голени в сковороду и жарьте их, переворачивая время от времени, пока они не станут золотистого цвета со всех сторон.

8. Выложите куриные голени на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.

Видеорецепт:

Совет: перед панировкой куриных голеней, обсушите их бумажными полотенцами, чтобы избежать склеивания панировочных сухарей и получить более равномерную корочку. Также, если вы хотите, чтобы курица была более острого вкуса, можете добавить больше перца чили в рецепт.