Голубцы часто получаются слишком сухими, поскольку быстро теряют сок при тушении на сковороде. Повар научил, как делать голубцы напротив, всегда нежными. Вместо сковороды их просто нужно поставить в духовку с особым соусом-заливкой, а в фарш добавить нестандартную для рецепта голубцов квашеную капусту.

Ингредиенты:
капуста 1 шт.
фарш 600 граммов
капуста квашенная 400 граммов
рис 160 граммов
масло сливочное 2 столовые ложки
лук 300 граммов
красный перец 150 граммов
чеснок 2 зубчика
тимьян 2 чайные ложки
петрушка небольшой пучок
сок томатный 1 литр
масло растительное для обжарки
соль и перец

Рис отвариваем до полуготовности и промываем в холодной воде. Капусту всего на 1 минуту опускаем в кипяток, теперь она намного проще разбирается на отдельные листья. Теперь разогреваем в сковороде немного масла и первым обжариваем нарезанный кубиками лук.

Следом нарезаем такими же кубиками в сковороду перец и сразу кладем кусочек сливочного масла, чтобы начинка стала еще нежнее. Мелко крошим в сковороду чеснок, перемешиваем и жарим уже все вместе. Как только почувствуете аромат чеснока, снимайте зажарку.

В глубокую миску перекладываем фарш, добавляем к нему рис и зажарку. Вымешиваем все вместе с добавлением тимьяна и петрушки. Получившуюся начинку аккуратно выкладываем на капустные листья и формируем голубцы. Выкладываем их в форму для запекания.

Разводим в воде томатный сок, заливаем им голубцы. Закрываем форму фольгой и ставим в заранее разогретую до 180 градусов духовку всего на 1,5 часа.

Видеорецепт:

В отличие от классических голубцов, эти получатся намного нежнее.